色香味俱全-ACG料理大对决

古老的人气美食——咖喱饭

相对起不适合在家中频繁制作的肉排来说，咖喱饭制作简单、不易失败且使用材料丰富多变等特点深受忙碌的日本人欢迎。而二战以后造成的经济萧条期间，咖喱更是靠着量少却能有效果腹，不易腐败的优势带着日本国民走出了最艰难的那个年代。各种肉类咖喱自不用说，全素的蔬菜咖喱（《Gift》男主角的最爱）同样有着不输给肉类咖喱的美味。以《只有神知道的世界》贵马家为代表的家庭餐厅中，咖喱饭自然是必不可少的招牌料理。而在东京都内单靠咖喱饭便撑起一块门面的餐馆也绝对不在少数。在日本，你甚至还可以买到包括咖喱味糖果、咖喱味汽水等等奇怪口味的零食（这些东西貌似在国内比较难找到）。

当然，对咖喱情有独钟的角色在动漫作品中也绝对不少：《秋之回忆5》中的咖喱魔人观岛香月、《月姬》中的三餐都是咖喱的雪儿、《校园迷糊大王》中将咖喱看得比女主角还重要的乌丸同学，乃至校园午餐中人气绝不亚于炒面面包的咖喱包。而到了漫画创作中还出现了类似《华丽的咖喱食桌（另译作：华丽的食桌）》《咖喱俏佳人》一系列专门以咖喱作为创作题材和故事重心的作品。不难看出，日本人对于咖喱有着多么深厚的的感情。（在这里强烈推荐喜欢咖喱的同学看一看《华丽的咖喱食桌》这本漫画，本作由饮食文化研究家的森枝卓士老师参与监修，可行性与可考据性绝对有保证）

咖喱饭最早始于印度，后于明治时期由英国传入日本（不知为何，很少见类似《浪客剑心》等明治时期为题材的漫画中提及咖喱饭）。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。由于咖喱的调制的比例复杂，简直可以说是一门艺术，所以懒于调制咖喱的英国人弄出了咖喱粉（块）这种玩意。而在印度，咖喱一般是自家将原材料炒制、研磨配比后直接得到咖喱。或许不常下厨的朋友不太会注意到，咖喱粉的主要是由姜、大蒜、辣椒，茴香，肉桂等作为主料，经炒熟后再磨制成粉并以一定比例调制而成的。由于咖喱最早是南亚、东南亚地区住民为针对当地炎热的天气影响食欲而制作的一种开胃健脾的料理，所以相比起日本人的口味来说味道都显得比较重，当咖喱传播到了日本以后口味较重的印式咖喱很快被日本人改进成为了更符合日本人口味的日式咖喱。而相对于印式咖喱，日式咖喱显得甜味较重且味道较淡，里面也常加有水果粒来增加甜度。

在这里不得不提到传说系列游戏中著名的“回复道具”麻婆咖喱，烹饪方法非常简单，其实就是将麻婆豆腐和咖喱直接混合以后的料理。这一中西结合的原创菜肴据说已经成功得到了三次元化论证，据说口味还蛮带感的！？钟爱于挑战未知领域读者有空不妨去试试看。

给咖喱食客的健康提醒：咖喱虽然好吃，但是每份咖喱平均的热量一般在600~800千卡（成年人日均热量消耗在2000千卡左右）。这是因为在烹饪咖喱时往往会使用很多油来增添咖喱的香味。所以在吃美食之时一定注意自身所摄入的热量。不要等到长胖了，才后悔当时吃下去了那么多。

豆知识：印度民间传说咖哩是由佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚味，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。而且咖喱由于其本身所含香料的缘故，保质期就算是在炎热的气候下也比较长。

豆知识：咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱、白咖喱等多个种类。其中青咖哩最辣，不习惯的人进食时很容易就会被辣得流眼泪。而马来西亚咖哩一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产。